ASTUCES POUR RECONNAITRE LE FAUX MIEL DU VRAI

Vous l’ignorez peut-être encore mais tous les miels ne se valent pas.

En effet, certains miels vendus dans le commerce n’ont absolument rien à voir

avec le miel naturel. Il s’agit plutôt de sirops fabriqués à partir de sucre cristallisé,

de glucose ou encore de gélatine….

Pour l’empêcher de cristalliser et faire en sorte qu’il reste le plus longtemps liquide,

ce faux miel est aussi traité, chauffé et filtré.

Enfin, pour être vendu en plus grande quantité, il est bien souvent dilué

avec un sirop. Vous l’aurez compris, ce genre de produit n’est donc pas du miel,

bien qu’il soit vendu sous cette appellation trompeuse.

Pour reconnaître le miel naturel du faux miel, il existe quelques astuces.

Comment reconnaître le miel naturel du faux miel : les astuces

Pour bénéficier de tous les bienfaits du miel, il est important de le consommer cru,

c’est à dire brut, naturel.

Ce dernier est en effet extrait à froid et n’a jamais été chauffé, il garde donc

toutes ses propriétés nutritionnelles et curatives.

Pour distinguer le vrai miel du faux, plusieurs indices peuvent vous y aider.

La cristallisation : miel cristallisé et miel cru

Cela peut prendre plus ou moins de temps en fonction des fleurs dont il provient,

mais le miel cru finira toujours par cristalliser au bout de six mois à un an,

de manière homogène et compacte.

Le faux miel, quant à lui, ne cristallisera pas du tout ou uniquement par endroits.

Vous êtes alors à l’abri du faux miel si vous consommez du miel cristallisé.

La densité

Lorsque le miel vient d’être récolté, il est très liquide.

Cependant, il se densifie rapidement, ce qui le rend particulièrement difficile

à transvaser d’un pot à un autre.

Quant au faux miel, il reste très liquide, même au bout de plusieurs mois.

La dissolution dans l’eau

Si vous voulez savoir si vous avez acheté du miel naturel, versez une cuillère

dans un verre d’eau. Si le miel tombe dans le fond du verre et qu’il ne se mélange

qu’après avoir été bien mélangé, il s’agit bien de miel cru.

S’il se dissout rapidement, ce n’est pas du miel.

La réaction au chauffage

Si vous le faites chauffer, le miel naturel va très rapidement caraméliser.

Le faux miel, par contre, va d’abord se transformer en mousse puis en caramel.

Il se peut aussi qu’il ne se transforme pas du tout.

L’odeur et le goût

Le vrai miel a une odeur discrète de fleurs et son goût se dissipe au bout

de quelques minutes en bouche.

Le faux miel, lui, n’a pas une odeur aussi subtile et son goût persiste assez longtemps

en bouche, en raison de la présence de sucres et d’arômes ajoutés.

La présence d’impuretés et la couleur

Pour vous aider à démêler le vrai du faux, fiez-vous à l’aspect du miel

et à sa couleur. En effet, un vrai miel présente quelques impuretés :

des particules de pollen, de la propolis ou encore de la cire d’abeille.

Le faux miel ne comporte aucune impureté puisqu’il est fabriqué à partir de sirop.

Quant à la couleur, elle est assez variable d’un miel à l’autre.

Sachez aussi que le faux miel contient souvent des colorants,

qui tachent les textiles. Pour en avoir le cœur net, versez une goutte de miel sur un

linge blanc puis rincez à l’eau froide.

Le vrai miel ne laisse aucune trace alors que le faux miel

laissera une tâche jaune ou brune.

Des tests faciles à réaliser pour détecter le faux miel

D’autres petits tests peuvent vous être utiles pour savoir rapidement si le miel

que vous consommez régulièrement est un miel naturel.

Le test du feu

Enduisez la tête d’une allumette de miel puis allumez-la avec une autre allumette.

Si elle prend feu rapidement, pas de doute, il s’agit de vrai miel.

Si au contraire, elle ne prend feu, il s’agit de faux miel.

En effet, sa forte teneur en eau l’empêchera de prendre feu.

Le test d’absorption

Versez quelques gouttes de miel sur une serviette en papier ou sur un buvard.

Le miel cru ne sera pas absorbé par la serviette alors que le faux miel le sera rapidement.

Le miel brut est indiqué sur l’étiquette

Quoi qu’il en soit, avant d’acheter votre miel, soyez attentif à la liste des ingrédients

qui doit indiquer uniquement 100 % de miel brut.

Privilégiez autant que possible les producteurs locaux et renseignez-vous

sur leur méthode de production.

N’hésitez pas à leur poser des questions et à effectuer quelques vérifications

afin de vous assurer qu’il s’agit bien d’un miel naturel.