• Béchamel et Mayonnaise allégées

     

     

    Pour être honnête je ne suis pas pour les régimes, tous plus aberrants les uns que les autres, qui fleurissent

    partout : livres, sites web, magazines féminins ou de santé,  surtout à cette époque de l'année où

    nous désirons toutes être belles et minces pour l'été (comme si nous ne pouvions être belles QUE minces !!!)

     

    Mais l'idée d'alléger certains plats lourds, autant pour la digestion que pour les calories,

    me plait bien... Voici donc deux basiques de la cuisine française, bien fournies en "gras"

     

    Il s'agit de la béchamel et de la mayonnaise

     

    BÉCHAMEL ALLÉGÉE

     

     

    Quantité : 4 personnes

    Préparation . 2 minutes

    Cuisson : 5 minutes

     

    Ingrédients

     

    50 cl de lait écrémé

    40 grammes de Maïzena

    1 pincée de noix muscade

    Sel et poivre

     

    Préparation

     

    -A l'aide d'un fouet, délayez petit à petit dans une casserole, la maïzena dans le lait froid

    (opération à réaliser hors du feu)

    -Placez la casserole sur feu doux et faites épaissir le tout en mélangeant régulièrement

    -Une fois la béchamel épaissie, ajoutez la noix de muscade, le sel et le poivre

     

     

    MAYONNAISE DIÉTÉTIQUE

     

     

    Ingrédients

     

    - 150 gr de fromage blanc frais

    - 1 jaune d’œuf

    - 1 c à café de moutarde forte

    - 1 c à café de vinaigre de vin ou de jus de citron

    - Sel et poivre

     

    Préparation

     

    -Dans une terrine ou un saladier, mélangez 150 g de fromage blanc frais

    -Ajoutez le jaune d'œuf. Mélangez avec la moutarde forte et le vinaigre de vin ou de jus de citron

    -Amalgamez le tout au fouet pour obtenir une préparation homogène.

    -Salez et poivrez

     

     

     

     

     

     

     

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  • Commentaires

    1
    Micha54
    Vendredi 11 Avril 2014 à 18:15

    Bonjour Danielle ! Je suis toute surprise de ce blog qui change tellement de celui plus poétique que je connais et apprécie. Moi je suis très concernée par mon bien-être, je trouve que c'est important, surtout  après 50 ans où commencent les petites tracasseries de l' âge mûr. Et je surveille mon poids sans être obsessionnelle, je ne veux pas devenir une "vieille moche et molle" lol ! Ces petites recettes m'intéressent, merci et je vais continuer ma lecture ! Je te dis à bientôt. Micha

     

    2
    Samedi 12 Avril 2014 à 16:57

    bonjour Danielle
    ta recette est à essayer.. 
    je te souhaite un bon weekend 
    bisous Nathie

    3
    Jeudi 29 Mai 2014 à 21:06

    Mayonnaise à essayer pour mon homme qui en mange trop !

    4
    Mardi 30 Septembre 2014 à 02:37

    Chère Danielle, je suis admirative de tous les champs d'activités où je retrouve ta créativité.

    Poésies, dessins, conseils pratiques, tu es sur tous les fronts. Je suis impressionnée par la qualité et la quantité de tes interventions. 

    Compliments aussi sur la manière dont tu sais exploiter toutes les ressources d'Eklablog. Chapeau bas...

    5
    Mardi 30 Septembre 2014 à 13:06

    Oh merci Bolinas, tes compliments me vont droit au cœur, c'est super gentil et cela va ensoleiller ma journée !

    Mille bisous. Danielle

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